非遗技艺赋能国民快餐！临榆炸鸡腿以百年技艺定义中式炸鸡新标杆

行业数据显示，中国炸鸡市场正处在高速扩容的黄金期。2019 年至 2024 年，中国炸鸡行业市场规模已从3000.66 亿元增长至 4796 亿元，预计到 2028 年，市场规模将突破 9000 亿元。在这片广阔的海域中，中式炸鸡正成为增长最迅猛的浪潮。临榆炸鸡腿作为中式炸鸡头部品牌，以非遗赋能快餐，以百年技艺定义中式炸鸡新标杆。

临榆炸鸡腿成立于 2017 年，其烹饪技法源自《随园食单》的“灼八块”，百年宫廷御膳，葛氏家族七代人匠心坚守，在沿袭古法技艺的同时，融入现代口味理念加以创新，既复刻出薄脆多汁、鲜嫩入口的黄金口感，又符合当下消费者的口味需求。2021 年，“葛氏临榆炸八块”制作技艺被评为区级非物质文化遗产。

临榆炸鸡腿采用传统“干炸”技法，通过祖传调料、秘制挂糊与对油温、时长的精准把控，赋予了产品外皮金黄酥脆、内里鲜嫩多汁的独特口感。这使得其产品与美式炸鸡的厚重裹粉、韩式炸鸡的甜辣酱感形成了鲜明的味觉区隔，精准击中了中国消费者对“咸香、五香、蒜香”等传统风味的记忆。

食材方面，临榆炸鸡腿坚持选用优质食材，与全国知名品牌供应商合作。用料方面，临榆炸鸡腿坚决不使用千滚油，选用天然香料，手动调味，只为食客健康考虑。临榆炸鸡腿与头部物流企业强强联合在全国区域建立仓储中心，核心料包统一配送，一站式为合作伙伴解决运输和采购问题，省去采购运输的大麻烦，也在一定程度上保障了食品安全健康。

除招牌炸鸡腿之外，临榆炸鸡腿打造了覆盖全场景的产品矩阵，推出黄金香骨鸡、黄金鸡叉骨、黄金鸡肉条、吮指鸡上腿、脆皮手枪腿、黄金鸡翅中、豆皮鸡肉卷、椒麻辣子鸡以及黄金蝴蝶架，丰富消费者用餐体验。未来，临榆炸鸡腿将持续坚守匠心传承，持续深耕本土风味，引领中式炸鸡行业高质量发展。